abbinamenti e ricette
Ogni mese ti proponiamo un particolare piatto con relativi abbinamenti, in più potrai trovare un archivio di interessanti e particolari ricette.



ALICI ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti:

Acciughe (alici) fresche 1 kg
Aglio 2 spicchi
Olio Extra Vergine di oliva100 ml
Origano essiccato 1 cucchiaio
Pepe q.b.
Pomodori ciliegino 200 gr
Sale q.b.
 
Per prima cosa pulite le alici fresche e apritele a libro, staccando la testa, eliminando le interiora e la lisca centrale. Lavate i pomodorini, tagliateli in piccoli pezzetti quindi tritate l’aglio e mettete il tutto da parte. Ungete una pirofila con l’olio e ricoprite il fondo con le alici aperte a libro cercando di non sovrapporle, quindi cospargetevi sopra i pomodori a pezzi, l’origano, l’aglio tritato e un pizzico di sale. Coprite con un altro strato di alici disposte nel verso opposto rispetto allo strato precedente in modo da formare un reticolato e guarnite con il resto dei pomodorini, origano e aglio. Cospargete con un filo di olio la superficie della pirofila e infornate le alici alla pizzaiola a 220 gradi per 20 minuti. Servite le alici alla pizzaiola immediatamente, guarnendole con i pomodorini e il fondo di cottura.



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