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  • Ornellaia Bolgheri Superiore Doc 2013 Ornellaia Bolgheri Superiore Doc 2013

Ornellaia Bolgheri Superiore Doc 2013

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Breve descrizione

Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia è una cuvèe di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armionia con la natura

Scheda
Nazione
Italia
Denominazione
DOC
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Alcol
13,5%
Formato Bottiglia
Bordolese (Lt 0,75)
Consumo ideale
2017/2027
Temperatura di servizio
16-18 c°
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina
180,00 €

Disponibilità: Disponibile




Informazioni prodotto

zona di produzione Castagneto Carducci, Bolgheri  provincia di Livorno

uve 45% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

vinificazione e maturazione La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposto al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciao inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato

note di degustazione Di colore intenso e denso, Ornellaia 2013 si presenta all'olfatto con una splendida complessità aromatica che si costruisce intorno ad un fruttato brillante e limpido, sottolineato da raffinate note speziate e balsamiche. Al palato si sviluppa con una frutta vibrante e complessa incorniciata da una struttura fitta e slanciata con tannini che raggiungono un equilibrio raro tra fermezza e polpa, conclude con un lungo finale bilanciato e fresco